Tajlandzka zupa kokosowa z curry i ramenem

Jeśli szukasz dania, które jest pełne smaku i komfortowe w każdej porze roku, tajlandzka zupa kokosowa z curry i ramenem jest idealnym wyborem. Połączenie aromatycznego czerwonego curry tajskiego z mlekiem kokosowym, słodkim batatem i świeżą bok choy tworzy doskonałą równowagę smaków w tej pysznej zupie.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 2 łyżki tajskiej pasty curry czerwonej
• 1 mały batat (około 450g), obrany i pokrojony w kostkę
• 1 pęczek bok choy baby, posiekany
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 400 ml mleka kokosowego
• ½ łyżki sosu rybnego
• ½ łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 100g ryżowych makaronów vermicelli

Sposób przygotowania:

1. W garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smażąc do momentu, aż staną się aromatyczne.
2. Dodaj pastę curry czerwoną i kontynuuj smażenie przez kilka minut.
3. Wrzuć pokrojony w kostkę batat i posiekany bok choy do garnka, mieszając krótko, aby składniki się połączyły.
4. Wlej bulion warzywny (lub drobiowy) do garnka, a następnie dodaj mleko kokosowe, sos rybny, sos sojowy i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj aż bataty będą miękkie.
5. Podczas gotowania zupy, przygotuj ryżowe makarony vermicelli według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
6. Kiedy bataty będą miękkie, dodaj ugotowane makarony do zupy i ponownie podgrzej przez chwilę.
7. Zupa jest gotowa! Podawaj ją gorącą, ewentualnie doprawiając smaki według własnych upodobań.

Dodatkowe informacje:

Tajlandzka zupa kokosowa z curry i ramenem to danie, które można dostosować do diety wegetariańskiej lub wegańskiej, wybierając odpowiedni bulion warzywny i zastępując sos rybny alternatywą dla wegan. Możesz również eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak świeże zioła lub sok z limonki, aby dodać odrobinę świeżości i intensywności smaku.

Podsumowanie:

Tajlandzka zupa kokosowa z curry i ramenem to pyszne danie, które zachwyca nie tylko swoim bogatym smakiem, ale także prostotą przygotowania. Połączenie aromatycznego czerwonego curry tajskiego, kremowego mleka kokosowego i słodkiego batata tworzy harmonijną kombinację smaków. Nie wahaj się spróbować tej wyjątkowej tajskiej zupy!